Viandes : Polenta au Chorizo Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes 230 gr de polenta 120 cl de lait écrémé 30 gr de beurre 1 chorizo doux sel et poivre Peler le chorizo. Le couper en petits dés. Faire bouillir le lait...
Gratin : Gratin de Macaronis Coudes à la Courge Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de pâtes macaronis coudes 400 gr de courge musquée 1 oignon 4 cuillères à soupe de sirop d'érable 4 cuillères à soupe de cheddar...
Timbale de Pâtes Ziti au Roquefort Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 30 minutes 400 gr de pâtes ziti 300 gr de Roquefort 100 gr de ricotta 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 dl de béchamel 40 gr de céleri branche...
Légumes : Macaronis Coudes à la Courge et Parmesan Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 + 15 minutes 400 gr de pâtes Macaronis Coudes 500 gr de courge musquée 1 gousse d'ail 130 ml de lait écrémé 2 cuillères à soupe de beurre...
Galettes : Galettes de Polenta Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 15 minutes 180 gr de polenta 75 cl de lait écrémé 2 jaunes d’œufs 25 gr de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 100 gr de parmesan...
Desserts : Gâteau de Polenta à l’Orange Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes 100 gr de polenta 100 gr de poudre d'amande 4 œufs 2 oranges 75 gr de sucre 10 gr de beurre 2 cuillère à soupe de farine sel Séparer le jaune...
Fromages : Maccheroni Gratinés à la Ricotta Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 + 30 minutes 500 gr de pâtes Maccheroni 6 tomates mûres 2 piments rouges doux 400 gr de gruyère râpé 2 pots de ricotta 2 cuillères à soupe d'huile...
Gratin : Gratin de Macaronis Coudes et Jambon Blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 + 10 minutes 400 gr de pâtes macaronis coudes 4 tranches de jambon blanc 1 boule de mozzarella 1 sachet de fromage râpé 1 brique de béchamel...
Wok de Vermicelles de Riz aux Haricots Blancs à la Tomate Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 100 gr de nouilles de riz 200 gr de crevettes décortiquées 1 boîte de haricots blancs à la tomate 90 gr de carottes 90...
Velouté de Vermicelles aux Pois Cassés Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de pâtes Vermicelles 2 oignons jaunes 350 gr de pois cassés 1 verre de lait écrémé 60 gr de beurre 40 gr de râpé 1 cuillère à soupe...
Soupe de Pâtes Vermicelles Portions : pour 4 personnes Préparation : 8 minutes Cuisson : 8 minutes 200 gr de pâtes Vermicelles 1 litre de bouillon de légumes maison Faire chauffer le bouillon pendant 5 minutes. Ajouter les pâtes dans le bouillon et les...
Bouillon de la Saint Jean Portions : pour 4 personnes 60 cl de bouillon de volaille 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de graisse d’oie thym frais 1 grosse poignée de vermicelles 2 œufs lait sel et poivre de Cayenne Peler l’oignon et la gousse...
Soupe de Pâtes Tubetti aux Pois Chiches Portions : pour 4 Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 + 8 minutes 200 gr de pâtes tubetti 300 gr de pois chiche secs 1 oignon jaune 1 barquette de lardons fumés 2 pommes de terre 1 blette 4 cuillères à soupe d'huile...
Légumes : Tortillons aux Épinards et Artichauts Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 250 gr de tortillons 150 gr de pousses d’épinards 160 gr de cœurs d'artichauts en conserve 2 gousses d'ail 1 oignon jaune 480 ml...
Mille-Feuilles de Pâtes Zita au Parmesan Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 + 15 minutes 400 gr de pâtes Zita 8 cuillères à soupe de parmesan râpé 4 cuillères à soupe de parmesan en copeaux 8 cuillères à soupe de chapelure...
Vermicelles de Riz au Thon au Wok Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 5 minutes Infusion : 30 minutes 1 sachet de vermicelle de riz 1 boîte de thon à l'huile d'olive 3 poivrons (rouge, vert, jaune) 2 oignons rouges de Toulouges...
Pâtes Zeta au Parmesan et Joue de Bœuf Confite Portions : pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 4 heures 30 Marinade : 12 heures Joue : 1,2 kg de joue de bœuf 2 litres de vin rouge corsé 2 oignons rouges de Toulouges 4 carottes 1 poireau 1...
Terrines de Pâtes Ziti au Gorgonzola Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Repos : 20 minutes 400 gr de pâtes Ziti 250 gr de gorgonzola 100 gr de ricotta 60 gr de parmesan 1 brique de béchamel à la muscade 1 oignon...
Soupe de Vermicelles Chinoises à l’Oeuf Portions : pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes 100 gr de pâtes vermicelles chinoises 2 cubes de bouillon de bœuf 1 litre d'eau ½ cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères à soupe...
Viandes : Torsades aux Lardons et Petits Pois Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Infusion : 5 minutes 400 gr de pâtes torsades 4 tranches épaisses de lard fumé 200 gr de petits pois surgelés 20 cl de crème liquide...
Wok de Vermicelles de Riz aux Sardines Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 400 gr de vermicelles de riz 1 boîte de sardines à la sauce tomate 3 poivrons (rouge, vert, jaune) 2 oignons jaunes 1 cuillère à soupe d’œufs...
Torchettis à l'Artichaut et au Saint Morêt par Thierry Marx Portions : Pour 8 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 10 + 10 minutes 500 gr de Torchettis500 gr de fonds d'artichauts surgelés150 gr de Saint Morêt50 gr de Pécorino20 gr de Céleri Branche1/2...
Plats Uniques : Paella de Tagliatelles en Terre et Mer Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 500 gr de tagliatelles 3 blancs de poulet 6 grosses crevettes crues 6 moules d'Espagne 100 gr de petits pois surgelés 100...
Soupe de Vermicelles Chinoises aux Poissons et à la Dinde 300 gr de poissons blancs 100 gr d'escalope de dinde150 gr de crevettes roses1 poignée de champignons noirs déshydratés1 calamar 500 gr de vermicelles chinoises1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail...
Tomates Farcies aux Pâtes Tubetti Rigati Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 7 + 10 minutes 300 gr de pâtes Tubetti rigati 8 tomates grappes 2 dl lait 80 gr fromage Asiago 80 gr fromage Parmigiano Reggiano 80 gr emmental 80...
