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Poissons : Ravioles de Homard, Foie Gras et Truffe Portions : pour 1 personne 10 gr d’ail25 gr de beurre10 gr de carotte crue10 gr de céleri branche10 ml de cognac10 gr de foie gras de canard125 gr de homard7,5 ml d’huile d’olive60 gr de pâte à raviole10...
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Divers : Pâtes à Ravioles Fraîches (par Amour de Cuisine) Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 30 minutes minimum 300 gr de farine 3 œufs moyens 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sortir les œufs 30 minutes à température ambiante...
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Pâte à Barbajuans (Pâte à Frire) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 1 heure minimum 400 gr de farine de blé 10 cl d'huile d'olive 1 œuf 15 cl d'eau Dans un saladier verser la farine. Casser l’œuf au centre. Ajouter l'huile et...
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Barbajuans au Potiron Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 heure minimum 400 gr de farine de blé 10 cl d'huile d'olive 1 œuf 15 cl d'eau 300 gr de potiron 2 échalotes2 œufs1 gousse d'ailparmesanriz cuit Dans...
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Légumes : Ravioles de Royans en Cocotte de Potimarron Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes 4 petits potimarrons 4 plaques de ravioles de Royans 300 gr de champignons de Paris 2 échalotes grises 1 gousse d’ail 10 cl...
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Barbajuans aux Légumes Variés Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 1 heure minimum 400 gr de farine de blé 10 cl d'huile d'olive 1 œuf 15 cl d'eau 100 gr d'oignons blancs 150 gr de blanc de poireaux 250 gr de vert de blette 250...
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Légumes : Ravioles aux Girolles Portions : pour 40 ravioles Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 + 5 minutes Ravioles : 220 gr de farine de blé 30 gr de farine de châtaignes 80 ml d'eau 1 gros œuf fermier 1 cuillère à café de sel fin Farce : 300 gr de...
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Ravioles Turques Piruhi à la Feta Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 + 2 minutes Repos : 1 heure minimum Ravioles 400 gr de farine 3 œufs 1 cuillère à café de paprika doux sel et poivre Verser la farine dans un saladier....
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Barbajuans de Blettes au Four Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 1 heure minimum 400 gr de farine de blé 10 cl d'huile d'olive 1 œuf 15 cl d'eau 1 botte de blettes 50 gr de riz cuit 1 oignon blanc 2 cuillères...
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Barbajuans aux Blettes Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 heure minimum 400 gr de farine de blé 10 cl d'huile d'olive 1 œuf 15 cl d'eau 1 botte de blettes 50 gr de riz cuit 1 oignon blanc 2 cuillères à...
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