Crozets au Sarrasin Sans Gluten Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Séchage : 24 heures 150 gr de farine de sarrasin 2 œufs fermiers Mettre la farine et les œufs dans le bol du robot. Pétrir pendant 5 minutes. Façonner...
Fideua de Lotte et Langoustines Portions : pour 10 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 10 minutes 1 kg de pâtes fideua n°3 10 gambas surgelées 10 langoustines surgelées 1 kg d'anneaux de seiches surgelées 1 kg de chair de lotte...
Fideua à la Catalane à ma Façon par Kaikoux Pour cette recette j'ai choisi des fideua « gordo » plutôt que des « fino » pour qu'elles absorbent plus de fumet. Cette recette est élaborée en faisant revenir les fideua dans l'huile. « Rossejat de Fideus...
Fettucini au Poulet Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 400 gr de pâtes fettucini 4 blancs de poulet 100 gr de lardons fumés 300 gr de champignons de Paris 10 cl de crème fraîche 25 gr de beurre sel et poivre Nettoyer...
Fettucini au Citron et Basilic Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 400 gr de pâtes fettucini1 zeste de citron jaune2 cuillères à soupe de jus de citron6 feuilles de basilic frais30 cl de crème fraîche liquide du parmesan...
Viandes : Farfalles Jambon et Brocolis Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 500 gr de pâtes farfalles 400 gr de brocolis 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 tranches de jambon blanc épaisses 4 cuillères...
Fromages : Farfallines Multicolores Mozzarella et Pancetta Portions : Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 200 gr de Farfallines Multicolores 6 tranches de pancetta 1 sachet de petites boulettes de mozzarella 12 tomates cerises...
Salade : Salade de Farfalles aux Anchois Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 heure minimum 400 gr de pâtes farfalles 200 gr de filets d'anchois à l'huile 1 oignon rouge de Toulouges 1 boule de mozzarella...
Soupe : Soupe de Coquillettes à la Tomate Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 300 gr de coquillettes 6 tomates 3 gousses d'ail 1,5 l de bouillon de volaille 1/2 jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel,...
Fregola Sarda aux Artichauts Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de pâtes fregola sarda 4 pavés de cabillaud avec la peau 8 artichauts 2 citrons 1,5 dl de bouillon de volaille maison 40 gr de beurre 4 cuillères...
Viandes : Coquillettes au Jambon, Fromage et Œufs Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 400 gr de pâtes Coquillettes 150 gr de gruyère râpé 4 œufs 2 jaunes d’œufs 4 tranches de jambon blanc 1 cuillère à soupe de crème...
Oeufs : Œufs Cocotte aux Coquillettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 120 gr de coquillettes 4 œufs fermiers 1 barquette de lardons fumés 4 cuillères à soupe de crème fraîchement 4 cuillères à café de fromage...
Légumes : Coquillettes aux Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 300 gr de coquillettes 4 gousses d'ail 1 oignons rouge de Toulouges 2 courgettes 100 gr de haricots verts 250 gr de tomates cerise 40 gr de câpres...
Corolles au Jambon et aux Moutardes Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes 350 gr de pâtes corolles 400 gr de talon de jambon cuit 50 gr de moutarde à l'ancienne 80 gr de mascarpone 20 gr de moutarde condiment 1 échalote...
Corolles au Chèvre Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 10 minutes Infusion : 10 minutes 400 gr de pâtes Corolles 1 courgette 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 200 gr de fromage de chèvre frais 4 tiges de basilic frais 1 pot...
Pâtes Cœurs au Castelmagno et Noisettes Portions : pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 + 12 minutes 500 gr de pâtes cœurs 100 gr de fromage de castelmagno 50 gr de beurre 40 gr de noisettes poivre Faire torréfier à sec les noisettes...
Corolles à la Sauce Gorgonzola Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 minutes Infusion : 10 minutes 200 gr de pâtes corolles 150 gr de gorgonzola 50 cl de crème fraîche liquide sel et poivre Couper le fromage en petits dés. Verser...
Sauces : Coquillettes au Pesto de Tomates Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 250 gr de Coquillettes 180 gr de tomates confites 50 gr de pignon de pin 4 gousses d'ail rose 10 feuilles de basilic frais 8 tomates cerises...
Gratin : Gratin de Coquillettes et de Moules par Manon Portions : pour 4 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes 200 gr de coquillettes cuites2 kg de moules d'Espagne1 gros pot de crème fraîche épaisse2 gousses d'ail1 oignon1 cuillère à...
Fromages : Coquillettes au Cheddar Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 500 gr de coquillettes 200 gr de cheddar râpé 1 pot de crème épaisse 1 cuillère à café de moutarde sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Râper...
Coquilles au Saumon et à l'Aneth Portions : pour 4 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 12 minutes Marinade : 30 minutes 400 gr de coquilles250 gr de saumon frais2 tomates20 cl de crème fraîche1/2 citron1 oignon1 gousse d'ail1 bouquet d'anethFeuilles...
Chitarrucci à la Sauce Tomate et Olives Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 3 minutes 750 gr de pâtes chitarrucci 300 gr de tomates cerises 50 gr de câpres 70 gr d'olives noires Taggiasche sans noyaux 2 cuillères à soupe...
Conchiglioni Farcis à la Ricotta et Épinards Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes Farce 16 Conchiglioni 250 gr de ricotta 200 gr de pousses d'épinards 1 œuf 1 oignon jaune 50 gr de fromage râpé ½ cuillère à café...
Soupe de Pâtes Cœurs à la Tomate Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson: 10 + 20 + 10 minutes 2 cuillères à soupe de pâtes cœurs 5 tomates mûres 1 oignon jaunes 500 ml d'eau 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe d'huile...
Légumes : Tomates Farcies aux Coquillettes et Fruits de Mer Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 2 heures minimum 4 tomates cœur de bœuf 500 gr de coques en boîte sans coquilles 500 gr de moules surgelées sans...
