Originaires de Savoie les crozets peuvent se faire à la maison. Ce sont des petits carrés de pâtes aplatis. A base de farine de sarrasin elles peuvent aussi être avec de la farine de blé dur. La recette traditionnelle est à base de Beaufort. Ils peuvent...
Les bucatini sont des pâtes en forme de tubes creux. D'une longueur de 25 à 30 cm et d'un diamètre de 3 mm environ. Leur temps de cuisson est d'environ 9 minutes. Elles sont à l'origine de la région du Latium. Souvent servies en sauces comme l'amatriciana,...
Originaires de la région Emilie-Romagne en Italie. Elles sont des pâtes plates coupées en losange. Les maltagliati sont un type de pâtes typique de la région Émilie-Romagne en Italie. Dans la fabrication de pâtes telles que les tagliatelles, la pâte est...
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Pâtes semblables à des fettucine larges de 2 à 3 cm. Elles sont souvent utilisées pour les plats en sauce.
D'origine piémontaise au nord de l'italie. Pâtes longues en forme de ruban très fins. A base de semoule de blé dur et d’œufs.
Pâtes en forme de tubes creux soit longs ou courts. Pâtes pour les gratins, des sauces.
Pâtes en forme de tubes creux. En gratins, sauce ou nature.
Plus courtes que les tubetti rigati classiques. En forme de petits tubes courts et lisses. Souvent utilisées pour les potages.
Pâtes en forme de torsades. Pour les salades ou les plats en sauce.
Pâtes en forme de spirales creuses. S'adaptent très bien aux plats en sauce.
Originaires de Ligurie. Forme fuselée et roulée sous la paume de la main.
Petites perles à base de manioc séché. Il a un goût neutre, il devient transparent à la cuisson. Pour épaissir les soupes ou faire les desserts.
Pâtes en forme de roues.
Petits coussins carrés farcis. Préparations à base de viandes, légumes ou poissons. Artisanales ou industrielles elles sont parmi les pâtes préférées des français.
Originaires des Pouilles elles sont en forme de petites oreilles. Elles sont adaptées pour être cuisinées en sauce. Faciles à faire artisanalement.
Sorte de lasagnes aux bords dentelés. Elles se cuisinent comme des lasagnes.
Pâtes fines et longues généralement à la farine de blé dur ou tendre. Elles peuvent être aussi courtes et plates à la farine de riz.
Pâtes cylindriques longues et fines. Très appréciées elles restent les pâtes les plus cuisinées.
Pâtes en forme de torsades. Idéales pour faire des salades.
Semoule aux grains fins, moyens ou gros. Souvent avec du blé dur, elle peut être aussi d'orge. C'est un produit entre le grain et la farine.
Nouilles chinoises de couleur jaune et ondulées. A base de farine de blé et d’œufs.
Raviolis Allemands de la région de Souade. De forme carré ils ressemblent à des raviolis. Ils sont garnis de farces diverses. Ils sont souvent fabriqués artisanalement.
A base de semoule de blé dur. En forme de tubes longs de 5 à 6 cm environ.
