Risotto de Pâtes d'Avoine aux Raisins et Baies de Goji Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 400 gr de pâtes d'avoine 600 ml d'eau 2 cubes de bouillon de volaille 50 gr de beurre 300 ml de crème liquide 60 gr de baies...
Bigoli aux Anchois et aux Oignons Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de pâtes bigoli 16 filets d'anchois à l'huile 2 oignons jaunes 4 tiges de persil plat 2 cuillères à soupe de fromage râpé sel et poivre...
Agnolotti Maison aux 3 Viandes et au Choux Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 + 30 minutes Cuisson : 3 heures + 2 minutes Repos : 1 heure Pâtes : 300 gr de farine 3 œufs 1 pincée de sel Verser la farine dans un saladier. Faire un trou au centre....
Soupe de Pâtes d'Avoine au Chou Romanesco Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 500 gr de chou romanesco 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 200 gr de pâtes d'avoine 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 5 cuillères à...
Soupe Pastina aux Pâtes Anellini au Bouillon Maison Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson: 45 minutes 4 cuillères à soupe de pâtes anellini 2 carottes 1 navet violet 1 oignon jaune 1 branche de céleri 2 tomates mûres 2 cuillères...
Pâtes Alphabet au Poulet (Bébé) Portions : pour 1 personne Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes 2 cuillères à soupe de pâtes Alphabet 12 cuillères à soupe de lait entier ½ tranche de blanc de poulet Faire chauffer le lait et verser en pluie les...
Légumes : Polenta aux Champignons et Chèvre Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 200 gr de polenta 400 gr de champignons de Paris frais 70 gr de chèvre frais 2 tomates mûres 2 cuillères à soupe d'épinards frais 1 gousse...
Viandes : Paquets Cadeaux de Polenta au Lard Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 130 gr de polenta 16 tranches fines de lard fumé 60 gr de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Verser l'eau...
Soupe de Nouilles Ramen Fraîches et Ailes de Poulet Portions pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de nouilles Ramen fraîches 1 kg d'ailes de poulet 1 chou chinois 200 gr de champignons noirs secs 2 carottes 1 poireau 1...
Cheveux d'Ange aux Crevettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 4 + 5 minutes Marinade : 1 heure 400 gr de pâtes cheveux d'ange 20 crevettes roses décortiquées 2 citrons 2 cuillères à soupe de sauce soja 5 cuillères à soupe...
Cannellonis aux Crevettes et Asperges Vertes Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 16 cannellonis prêts cuits 20 queues de crevettes crues congelées 500 gr d'asperges vertes 250 gr de mascarpone 50 gr de parmesan râpé...
Cannellonis aux Aubergines et Raisins Secs Plat à préparer la veille Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 15 minutes Trempage : 15 minutes 16 cannellonis prêts cuits 2 aubergines 250 gr de viande hachée de bœuf 2 oignons 2 gousses...
Bucatini aux Palourdes Persillées Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 10 + 2 minutes 500 gr de pâtes bucatini 1 kg de palourdes sans coquilles 4 gousses d'ail1 botte de persil4 cuillères à soupe d'huile d'olivesel et poivre...
Dôme de Bucatini au Cœur Coulant Portions : pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 1 heure Repos : 1 heure 300 gr de pâtes Bucatini 20 cl de crème entière liquide 1 feuille de gélatine 4 jaunes d’œufs fermiers 4 tranches de pain de mie Couper...
Bucatini au Saumon Fumé et Brocolis Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 + 10 + 5 minutes 500 gr de pâtes bucatini 4 tranches de saumon fumé épaisses 400 gr de brocolis frais 1 jus de citron 10 cl de crème liquide 12 tomates-cerises...
Bucatini aux Légumes d’Été et Pancetta Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 10 minutes 300 gr de pâtes bucatini 2 poivrons (vert + jaune) 2 aubergines 12 tomates-cerises 100 gr de pancetta 1 oignon jaune ½ piment peroncino...
Bucatini aux Tomates Cerises et Basilic Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 10 minutes 250 gr de tomates cerises1 oignon rouge de Toulouges1 gousse d’ail1 bouquet de basilic1 cuillère à café de concentré de tomate2 cuillères...
Dôme de Bucatini Farci aux Légumes Portions : pour 6 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 + 40 minutes Repos : 10 minutes 400 gr de pâtes bucatini 1 carotte 100 gr de haricots verts 1 botte de baby asperges 1 courgette 1 gousse d’ail 1 œuf6...
Bucatini aux Lardons et Courgettes Pâtes Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes 450 gr de pâtes bucatini 1 verre de noix de pécan 500 gr de champignons de Paris 1 oignon jaune 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe...
Pâtes Bucatini aux Champignons et Noix de Pécan Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes 450 gr de pâtes bucatini 1 verre de noix de pécan 500 gr de champignons de Paris 1 oignon jaune 3 gousses d'ail 2 cuillères...
Soupe de Pâtes Alphabet et Alphabet Végétal Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 4 minutes Une façon amusante de faire manger des légumes en apprenant à lire. 2 litres de bouillon de volaille maison 200 gr de pâtes Alphabet 4...
Pâtes Animaletti Froides sur Sauce Chaude Portions : pour 4 personne Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 + 10 minutes 320 gr de pâtes animaletti 1 oignon rouge de Toulouges 2 carottes 200 gr de purée de tomates 100 gr de ricotta 2 cuillères à soupe...
Agnolotti del Plin aux 2 Sauces Portions : pour 250 pièces Préparation : 1 heure Cuisson : 20 minutes Pâtes : 800 gr de farine 8 œufs fermiers 8 cuillères à soupe d'huile d'olive Verser la farine et faire un trou au centre. Ajouter les œufs et l'huile....
Pâtes Agnolotti del Plin à la Sauce aux Cèpes Portions : pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 3 minutes 1 kg de pâtes agnolotti 500 gr de cèpes frais 1 échalote 8 tiges de persil frais 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre...
D'origine piémontaise les agnolotti sont des pâtes farcies en forme de triangle ou semi-circulaire. La farce peut être à base de viande et d'épinards. Elle peut être aussi de légumes ou de fromage. Ils peuvent être pochés dans l'eau bouillante ou dans...
