Par kaikoux

Cousines des cannellonis mais striées. Elles peuvent être farcies et gratinées.

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Originaires de la région Emilie-Romagne en Italie. Elles sont des pâtes plates coupées en losange. Les maltagliati sont un type de pâtes typique de la région Émilie-Romagne en Italie. Dans la fabrication de pâtes telles que les tagliatelles, la pâte est...

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Les mafaldine ont une forme de ruban d'environ 1 cm de large. Les bords sont dentelés.

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Par kaikoux

A base de semoule de blé dur. En forme de tubes longs de 5 à 6 cm environ.

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Grosses pâtes en forme de coquillages. Elles sont idéales pour les farcir et les gratiner.

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Rubans de pâtes plats et larges très souvent utilisés pour les gratins. Elles peuvent être faites à la maison.

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Particulièrement adaptées pour le Tlitli originaire d'Algérie ce sont des pâtes en forme de langues d'oiseau.

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Originaire de Grèce. Pâtes en forme de grains de riz. Elles se cuisinent en risotto ou en soupes.

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Originaires de Turquie ce sont des nouilles très fines. Faites de farine et d'eau elles ressemblent à des vermicelles ou des cheveux d'ange. Elles sont utilisées soit pour des plats ou des desserts orientaux.

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Originaires de Tunisie se sont des pâtes souvent artisanales. Elles sont entre les vermicelles et la fidéua. On les prépare le plus souvent en soupe. On les accompagne de tomates, oignons, pois chiche et de viandes.

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