Par kaikoux

Pâtes en forme de coquillages adaptées pour être farcies. Elles sont aussi cuisinées en sauce.

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Pâtes en forme de coquillage elles peuvent être lisses ou rayées. Idéales pour les farcir et les cuire au four.

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Pâtes en forme de cœur souvent utilisées à la Saint Valentin.

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Pâtes très fines dont raffolent les enfants petits et grands. Souvent en soupes mais aussi en desserts orientaux.

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Originaire de Sicile on les trouve dans le sud de l'Italie. Leur forme particulière en forme de parchemin enroulé sur lui même. Les extrémités sont incurvées pour conserver la sauce dans chaque pâte. Leur texture lisse et poreuse s'adapte aux plats en...

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Pâtes en forme de tubes de 7 à 10 cm de longueur et 2 à 3 cm de diamètre. La farce peut être à base de viande, de poissons ou de légumes. Proposé souvent en plat unique les cannelloni permettent de faire manger des légumes aux enfants.

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Les pâtes Calamarata ont la forme de rondelles de calamars. Se sont des pâtes rondes et épaisses souvent colorées à l'encre de seiche noire. A l'origine elles sont sud sud de l'Italie en particulier de Naples. Une petite variante les calamaretti.

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Les bucatini sont des pâtes en forme de tubes creux. D'une longueur de 25 à 30 cm et d'un diamètre de 3 mm environ. Leur temps de cuisson est d'environ 9 minutes. Elles sont à l'origine de la région du Latium. Souvent servies en sauces comme l'amatriciana,...

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Les bigoli sont des pâtes en forme de tube long et épais. A base de farine de sarrasin et elles sont aussi fabriquées avec de la farine de blé entier et des œufs de cane ou de poule. Elles se cuisinent comme des spaghettis.

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Les pâtes préférées de nos chers têtes blondes ce sont des petites pâtes en forme d'animaux. Idéales pour faire manger la soupe aux enfants.

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