Par kaikoux

Pâtes qui ressemblent aux vermicelles mais d'épaisseurs différentes. On les cuisine souvent en catalogne pour la fameuse Fidéua.

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Fideua de Lotte et Langoustines

Par kaikoux

Fideua de Lotte et Langoustines Portions : pour 10 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 10 minutes 1 kg de pâtes fideua n°3 10 gambas surgelées 10 langoustines surgelées 1 kg d'anneaux de seiches surgelées 1 kg de chair de lotte...

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Fideua aux Moules et Cabillaud

Par kaikoux

Fideua aux Moules et Cabillaud Portions : pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de pâtes fideua N°4 1 kg de moules fraîches 4 filets épais de cabillaud 1 gros oignon jaune 4 gousses d'ail 3 poivrons (rouge, jaune, vert) 1...

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Fideua à la Catalane à ma Façon par Kaikoux

Par kaikoux

Fideua à la Catalane à ma Façon par Kaikoux Pour cette recette j'ai choisi des fideua « gordo » plutôt que des « fino » pour qu'elles absorbent plus de fumet. Cette recette est élaborée en faisant revenir les fideua dans l'huile. « Rossejat de Fideus...

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Fideua aux Fruits de Mer

Par kaikoux

Fideua aux Fruits de Mer Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes 200 gr de pâtes fideua 1 kg de poissons blancs au choix 200 gr de crevettes roses décortiquées 200 gr d'anneaux de calamars 200 gr de baudroie 8 gousses...

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