Par kaikoux

Originaires de Tunisie se sont des pâtes souvent artisanales. Elles sont entre les vermicelles et la fidéua. On les prépare le plus souvent en soupe. On les accompagne de tomates, oignons, pois chiche et de viandes.

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Hlalem aux Légumes Secs

Par kaikoux

Hlalem aux Légumes Secs Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 + 15 minutes 200 gr de pâtes hlalem 200 gr de fèves sèches 50 gr de pois chiches secs3 cuillères à coupe de persil ciselé1 branche de céleri avec ses feuilles4 piments...

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Soupe de Pâtes Tunisienne Hlalem

Par kaikoux

Soupe de Pâtes Tunisienne Hlalem Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 + 10 minutes 200 gr de pâtes "Hlalem" fraîches 100 gr de pois chiches secs 400 gr de petits pois frais 2 cœurs d'artichauts frais 1 oignon 2 cuillères à...

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Soupe de Pâtes Hlalem au Mouton

Par kaikoux

Soupe de Pâtes Hlalem au Mouton Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 + 20 minutes 400 gr de pâtes hlalem 300 gr de viande de mouton 1 verre de pois chiche secs 1 verre de fèves sèches 1 branche de céleri avec les feuilles...

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Pâtes Hlalems et leur Bouillon

Par kaikoux

Pâtes Hlalems et leur Bouillon Les pâtes hlalem : 250 gr de semoule fine 3 gr de levure de bière sel 1 dl d'eau tiède Délayer la levure dans de l'eau tiède. Verser les ingrédients dans un saladier. Pétrir la pâte pour obtenir un pâte lisse et homogène....

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