Par kaikoux

Les pâtes Calamarata ont la forme de rondelles de calamars. Se sont des pâtes rondes et épaisses souvent colorées à l'encre de seiche noire. A l'origine elles sont sud sud de l'Italie en particulier de Naples. Une petite variante les calamaretti.

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Calamarata aux Gésiers de Canard Confits

Par kaikoux

Calamarata aux Gésiers de Canard Confits Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 + 10 + 5 minutes 400 gr de pâtes calamarata 300 gr de gésiers de canard confits 4 tomates 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...

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Calamarata aux Praires Farcies

Par kaikoux

Calamarata aux Praires Farcies Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 + 6 + 10 minutes 500 gr de calamarata 36 praires 50 gr de cerneaux de noix 50 gr de pignons 300 gr de beurre demi-sel 2 échalotes grises 2 gousses d'ail 2...

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Calamarata à l'Espadon et Tomates Cerise

Par kaikoux

Calamarata à l'Espadon et Tomates Cerise Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 + 5 minutes 400 gr de calamarata 4 darnes d'espadon épaisses 16 tomates cerises 2 poivrons (jaune et vert) 2 gousses d'ail roses 1 oignon jaune...

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Calamarata aux Calamars en Sauce Tomate

Par kaikoux

Calamarata aux Calamars en Sauce Tomate Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 5 minutes 400 gr de calamarata 1 kg d'anneaux de calamars surgelés 2 oignons rouges de Toulouges 4 gousses d'ail 2 poivrons (jaune...

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Calamarata aux Brocolis

Par kaikoux

Calamarata aux Brocolis Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 5 + minutes 200 gr de calamarata 1/2 bouquet de brocolis 4 tranches fines de lard fumé 4 tranches de pancetta 10 tomates séchées 10 tomates cerises 1 gousse d'ail...

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Calamarata aux Brocolis et Lard Fumé

Par kaikoux

Calamarata aux Brocolis et Lard Fumé Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 200 gr de pâtes calamarata 1 tête de brocolis 2 tranches de lard fumées 8 tomates séchées 1 gousse d'ail 50 gr de fromage râpé 20 cl de crème...

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Calamarata à la Crème de Mascarpone

Par kaikoux

Calamarata à la Crème de Mascarpone Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 400 gr de calamarata 300 gr de mascarpone 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson 10 feuilles de basilic frais...

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