• Bouillon de la Saint Jean

    Par kaikoux dans Cheveux d'Ange le 20 Mars 2020 à 08:34
    Bouillon de la Saint Jean
     
    Portions : pour 4 personnes
     
    60 cl de bouillon de volaille
    1 oignon
    1 gousse d’ail
    1 cuillère à soupe de graisse d’oie 
    thym frais
    1 grosse poignée de vermicelles “cheveux d’ange”
    2 œufs
    lait
    sel et poivre de Cayenne
     
    Peler l’oignon et la gousse d’ail.
    Les émincer très finement.
     
    Chauffer la graisse d’oie dans une marmite,
    ajouter l’ail et l’oignon, remuer sur feu doux pour les faire à peine colorer.
    Lorsqu’ils sont bien ramollis, verser le bouillon
    et ajouter 1 cuillère à soupe de thym frais haché.
    Saler et poivrer.
    Porter à ébullition, puis verser les cheveux d’ange en pluie, mélanger et baisser le feu.
    Laisser frémir quelques minutes jusqu’à cuisson complète.
     
    Casser les œufs dans une soupière passée sous l’eau bouillante et essuyée,
    puis les fouetter en ajoutant 1 cuillère à soupe de lait.
    Verser 2 cuillères à soupe de bouillon chaud,
    fouetter vivement, puis verser le contenu de la marmite et mélanger.
     
    Servir chaud.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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