• Fusillis

  • Par kaikoux le 19 Juin 2020 à 11:47
    Fusillis
    En forme de tortillons ou de torsades
    les fusillis font partis des pâtes les plus appréciées.
    Elles sont entre 3 et 5 cm de longueur et 7.5 mm d'épaisseur.
    Ces petites spirales se cuisinent en sauce.

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  • Gratin : Gratin de Fusilli aux Poireaux et Crevettes

    Par kaikoux le 30 Mars 2020 à 13:07
    Gratin : Gratin de Fusilli aux Poireaux et Crevettes
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 + 30 minutes
     
    400 gr de pâtes fusilli
    1 kg de rondelles de poireaux surgelés
    500 gr de crevettes roses décortiquées et surgelées
    50 cl de lait écrémé
    2 cuillères à café de maïzena
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    80 gr de fromage râpé
    de la noix de muscade
    du beurre
    sel et poivre
     
    Sortir les ingrédients surgelés 1 heure avant utilisation.
     
    Beurrer et fariner un plat à gratin.
    Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes.
    Enlever 2 minutes de cuisson pour garder la fermeté.
    Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.
     
    Verser l'huile dans une sauteuse.
    Ajouter les poireaux et mélanger.
    Laisser cuire à couvert 10 minutes à feu doux.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter les crevettes mélanger et laisser cuire 5 minutes.
    Faire fondre le beurre dans une casserole.
    Ajouter la maïzena petit à petit en mélangeant.
    Ajouter la muscade, 1 part de râpé, le sel et le poivre.
    Mélanger et réserver au chaud.
     
    Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).
     
    Mettre une couche de béchamel dans le plat à gratin.
    Verser les pâtes sur la béchamel.
    Ajouter le mélange poireaux / crevettes au reste de béchamel.
     
    Verser la préparation sur les pâtes et saupoudrer du reste de râpé.
     
    Enfourner et faire gratiner 20 minutes à 180°C.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Légumes : Fusilli aux Courgettes et Jambon Cru

    Par kaikoux le 30 Mars 2020 à 13:03
    Légumes : Fusilli aux Courgettes et Jambon Cru
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    400 gr de pâtes fusilli
    200 gr de jambon cru en tranches épaisses
    4 courgettes
    12 tomates cerises
    1 oignon rouge de Toulouges
    du parmesan râpé
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    poivre
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi des pâtes pour le temps de cuisson.
    Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour lier la sauce.
    Les égoutter et les réserver au chaud.
     
    Peler et hacher l'oignon rouge.
    Couper en lanières les tranches de jambon.
    Laver et couper en petits dés les courgettes.
    Laver et couper en 2 les tomates cerises.
    Râper le parmesan.
     
    Verser l'huile dans une sauteuse.
    Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.
    Ajouter les tomates et les courgettes.
    Laisser cuire 10 minutes à couvert.
    Ajouter l'eau de cuisson des pâtes.
    Assaisonner et mélanger.
     
    Faire dorer les lanières de jambon dans une poêle à sec.
     
    Servir les pâtes dans des assiettes creuses avec la sauce.
    Parsemer de lanières de jambon et de parmesan râpé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Légumes : Fusilli aux Tomates Cerises

    Par kaikoux le 2 Avril 2020 à 09:29
    Légumes : Fusilli aux Tomates Cerises

    Fusilli aux Tomates Cerises

     
    Portions : pour 8 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
    600 gr de pâtes fusillis
    1 kg de tomates cerises
    6 gousses d'ail
    6 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 verre de vin blanc sec
    1 cuillère à soupe d'origan en poudre
    2 cuillères à soupe de sucre semoule
    du piment de Cayenne
    sel et poivre
     
    Peler et couper en lamelles les gousses d'ail.
    Laver et couper en 2 les tomates cerises.
     
    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
    Faire caraméliser les tomates dans l'huile.
    Ajouter le sucre, le vin blanc et l'ail.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter le piment, l'origan, le sel et le poivre.
    Mélanger et laisser cuire 20 minutes à couvert.
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    Suivre les instructions de cuisson.
    Les égoutter et les ajouter aux tomates.
    Mélanger et laisser « infuser » 5 minutes à couvert.
     
    Servir les pâtes chaudes ou froides.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Poissons : Fusillis aux Amandes de Mer et Moules à la Crème

    Par kaikoux le 2 Avril 2020 à 09:32
    Poissons : Fusillis aux Amandes de Mer et Moules à la Crème
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    1 kg de moules d'Espagne
    1 kg d'amandes de mer
    500 gr de fusillis
    1 pot de crème fraîche
    4 gousses d'ail
    1 oignon rouge
    1 sachet de court bouillon pour poissons
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    poivre

    Peler et hacher l'ail et l'oignon.
    Enlever la barbe des moules et brosser avec une gratounette les coquilles de moules.
    Mettre les moules dans une grande cocotte et les faire ouvrir à feu doux.
    Dès qu'elles sont ouvertes les réserver au chaud.
    Filtrer le jus de cuisson et le réserver.

    Faire la même chose avec les amandes.
     
    Dans une poêle à paella mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail.
     
    Ajouter le court-bouillon et les jus de cuisson. Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter la crème fraîche et ajouter les moules et les amandes.
    Poivrer.
    Mélanger et laisser cuire à couvert 30 minutes.
     
    Plonger les fusillis dans de l'eau bouillante salée.
    Les sortir et les égoutter 5 minutes avant la fin de cuisson.
    Les ajouter aux moules et aux amandes.
    Laisser cuire 5 minutes.
     
    Vérifier l'assaisonnement avant de servir.
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Salade : Salade de Fusillis au Pistou et à la Feta

    Par kaikoux le 26 Juin 2020 à 05:03
    Salade : Salade de Fusillis au Pistou et à la FetaFusillis : Salade de Fusillis au Pistou et à la Feta
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Repos : 1 heure minimum
     
    300 gr de fusillis cuites
    75 gr de feta
    12 tomates cerises
    8 feuilles de basilic
    1 gousse d’ail
    10 cuillères à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à soupe de mélange 4 baies
    sel et poivre
     
    Décoller les pâtes les unes des autres.
    Couper la feta en petits cubes.
    Couper les tomates en 2.
     
    Peler et couper en petits bouts l'ail.
    Les mettre dans le bol du mixeur.
    Ajouter les feuilles de basilic, l'huile, les baies.
    Assaisonner.
    Mixer pour obtenir une sauce homogène.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Verser la sauce sur les pâtes.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Fermer le saladier avec du film étirable.
     
    Réserver au frais minimum 1 heure.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Salade : Salade de Fusillis aux Haricots Rouges

    Par kaikoux le 26 Juin 2020 à 04:25
    Salade : Salade de Fusillis aux Haricots Rougesunnamed
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Repos : 1 heure minimum
     
    Sauce :
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
    1 cuillère à soupe de persil ciselé
    1 échalote
    1 jus de citron
    sel et poivre
     
    Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.
    Peler et émincer très finement l'échalote.
    Presser et filtrer le jus de citron.
     
    Verser les ingrédients dans un saladier.
    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Salade :
    400 gr de fusillis
    1 petite boîte de haricots rouges
    3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
    2 tomates
    1 poivron vert
    1 cuillère à soupe de basilic ciselé
    150 gr de feta
    sel, poivre
     
    Égoutter les haricots.
    Couper les tomates en petits dés.
    Épépiner le poivron et le couper en petits dés.
    Couper la feta en petits dés.
     
    Enlever les noyaux des olives.
    Couper les olives en petits morceaux.
     
    Mettre tous les ingrédients dans le saladier.
    Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode de cuisson.
    Égoutter les pâtes et les faire refroidir.
    Les ajouter dans le saladier.
     
    Mélanger à nouveau et fermer avec du film étirable.
     
    Laisser reposer au frais 1 heure minimum.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Salade : Salade de Fusillis aux Olives et Salami

    Par kaikoux le 26 Juin 2020 à 05:35
    Salade : Salade de Fusillis aux Olives et SalamiFusillis : Salade de Fusillis aux Olives et Salami
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
    400 gr de fusillis
    12 olives (noires et vertes)
    400 gr de salami
    1 laitue
    2 poivrons jaunes
    1 cuillère à soupe de persil ciselé
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
    sel et poivre
     
    Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes.
    Les égoutter let les laisser refroidir dans un saladier.
     
    Laver et essorer la salade et la couper en lanières.
    La réserver au frais.
     
    Couper les olives en rondelles.
    Couper le salami en lanières.
    Épépiner et couper en petits cubes les poivrons.
    Mettre le tout dans le saladier.
     
    Ciseler le persil avec les ciseaux.
     
    Verser l'huile dans un bol.
    Ajouter le vinaigre et le persil.
    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Fermer le saladier avec du film étirable.
     
    Réserver au frais minimum 1 heure.
     
    Ajouter la salade avant de servir.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Salade : Salade de Fusillis aux Saucisses

    Par kaikoux le 26 Juin 2020 à 04:41
    Salade : Salade de Fusillis aux Saucisses Salade : Salade de Fusillis aux Saucisses
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 10 minutes
    Repos : 1 heure minimum
     
    400 gr de fusillis
    4 saucisses de Strasbourg
    4 tomates cerise
    10 olives noires dénoyautées
    1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
    Sel poivre
     
    Laver et couper en rondelles les tomates cerise.
    Couper en rondelles les olives.
    Faire cuire 5 minutes les saucisses au micro-ondes.
    Les couper en rondelles.
    Couper les olives en rondelles.
     
    Verser le sel et le poivre dans un bol.
    Ajouter le vinaigre, la moutarde et l'huile.
    Mélanger avec une fourchette.
     
    Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi.
    Les rincer à l'eau froide et les égoutter.
    Verser les pâtes dans le saladier.
     
    Ajouter les olives, les tomates et les saucisses.
    Arroser le tout de vinaigrette.
    Mélanger avec une spatule en bois.
     
    Enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
     
    Filmer le saladier et laisser reposer au frais 1 heure minimum.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 €.

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  • Salade : Salade de Fusillis, Thon et Olives

    Par kaikoux le 26 Juin 2020 à 05:49

    Salade : Salade de Fusillis, Thon et OlivesFusillis : Salade de Fusillis, Thon et Olives

     

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 9 minutes
    Repos : 1 heure minimum
     
    200 gr de fusillis
    1 boîte de thon
    3 tomates mûres
    12 olives noires dénoyautées
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
    1 cuillère à café de mayonnaise
    sel et poivre
     
    Égoutter le thon.
    Couper les tomates en petits dés.
    Couper les olives en rondelles.
    Mettre le tout dans un saladier.
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi.
    Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
    Les mettre dans le saladier.
     
    Verser l'huile dans un bol.
    Ajouter la mayonnaise, la moutarde et assaisonner.
    Mélanger avec une fourchette.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Verser la sauce sur les pâtes.
    Mélanger avec une spatule en bois.
     
    Fermer le saladier avec du film étirable.
     
    Réserver au frais 1 heure avant de servir.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Salade : Salade de Mélange de Fusillis, Feta et Tomates

    Par kaikoux le 26 Juin 2020 à 05:24
    Salade : Salade de Mélange de Fusillis, Feta et TomatesFusillis : Salade de Mélange de Fusillis, Feta et Tomates
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
    Repos : 1 heure minimum
     
    Sauce :
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
    2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
    1 cuillère à café de fleurs de thym
    sel et poivre
     
    Verser les ingrédients dans un saladier.
    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Salade :
    200 gr de fusillis mélangées
    (nature, épinard et tomate)
    8 tomates cerise
    1 tranche de feta
    1 salade verte au choix
    sel et poivre
     
    Laver et essorer la salade.
    La couper en fines lanières.
    La réserver.
     
    Couper en 2 les tomates.
    Couper le fromage en petits dés.
    Mettre le tout dans le saladier.
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau salée.
    Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes.
    Les égoutter et les faire refroidir.
    Ajouter dans le saladier.
     
    Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Fermer le saladier avec du film étirable.
     
    Réserver au frais minimum 1 heure.
     
    Ajouter la salade au moment de servir.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Viandes : Fusillis à la Scamorza et Salami

    Par kaikoux le 30 Mars 2020 à 12:55
    Viandes : Fusillis à la Scamorza et Salami
     
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    400 gr de pâtes fusilli
    70 gr de mozzarella
    60 gr de fromage scamorza fumée
    50 gr de salami
    50 gr de beurre
    5 œufs
    3 cuillères à soupe de parmesan râpé
    de la chapelure
     
    Égoutter et couper la mozzarella en petits dés.
    Couper la scamorza et le salami en petits dés.
    Beurrer un moule à gratin.
    Le saupoudrer de chapelure.
     
    Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    Suivre les instructions de cuisson.
     
    Casser les œufs dans un saladier.
    Ajouter le parmesan et mélanger le tout avec un fouet.
    Ajouter le beurre en morceaux et mélanger.
    Verser la moitié des pâtes dans le plat à gratin.
    Parsemer de mozzarella, salami et scamorza.
     
    Terminer par les pâtes.
     
    Saupoudrer de chapelure et de beurre.
    Couvrir d'une feuille d'alu.
    Enfourner 7 minutes.
     
    Enlever la feuille d'alu et enfourner à nouveau.
    Laisser cuire 10 minutes pour faire dorer les pâtes.
     
    Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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