• Bucatini aux Lardons et Courgettes Pâtes

    Par kaikoux dans Buccatini le 19 Mars 2020 à 06:01
    Bucatini aux Lardons et Courgettes PâtesBucatini aux Lardons et Courgettes Pâtes
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 + 10 minutes
     
    450 gr de pâtes bucatini
    1 verre de noix de pécan
    500 gr de champignons de Paris
    1 oignon jaune
    3 gousses d'ail
    2 cuillères à soupe de concentré de tomates
    1 cuillère à soupe de tapenade d'olives noires
    1 cuillère à soupe de crème d'anchois
    2 cuillères à soupe de parmesan râpé
    2 cuillères à soupe de sauce soja
    1 cuillère à café d'origan en poudre
    1 cuillère à café de graines de fenouil
    1 verre de vin rouge corsé
    1 cube de bouillon de légumes
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre
     
    Peler et hacher l'oignon et l'ail.
    Râper le fromage.
    Torréfier les noix de pécan dans une poêle à sec.
    Nettoyer les champignons avec un pinceau et un chiffon humide.
    Les couper en 4.
     
    Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
    Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.
    Ajouter les champignons, le soja, la tapenade, la crème d'anchois.
    Ajouter l'origan, le fenouil, le concentré de tomates.
    Écraser le cube de bouillon dans la cocotte et arroser avec le vin.
    Assaisonner et fermer la cocotte.
    Laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.
    Faire réduire à feu vif 10 minutes.
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante.
    Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes.
    Égoutter les pâtes et prélever 2 louches d'eau de cuisson.
     
    Ajouter les pâtes et leur jus de cuisson dans la cocotte et mélanger.
    Laisser cuire 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir les pâtes dans des assiettes creuses.
    Saupoudrer les pâtes de parmesan râpé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :