• Plats Uniques : Paella de Tagliatelles en Terre et Mer

    Par kaikoux dans Tagliatelles le 16 Avril 2020 à 06:59
    Plats Uniques : Paella de Tagliatelles en Terre et Mer
     
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    500 gr de tagliatelles
    3 blancs de poulet
    6 grosses crevettes crues
    6 moules d'Espagne
    100 gr de petits pois surgelés
    100 gr de fèves surgelées
    2 poivrons rouges
    1 oignon rouge de Toulouges
    2 gousses d’ail
    20 cl vin blanc sec
    2 feuilles de laurier
    1 dosette de filaments de safran
    15 cl crème liquide
    2 cuillères à soupe d'huile d’olive
    1 litre de bouillon de légumes maison
    2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
    sel et poivre
     
    Sortir les ingrédients surgelés 1 heure avant utilisation.
     
    Peler et hacher les oignons et l'ail.
    Couper les blancs de poulet en lanières.
    Ciseler avec des ciseaux le persil.
    Épépiner et couper en lanières les poivrons.
    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.
     
    Verser l'huile dans une poêle à paella.
    Faire revenir les légumes en mélangeant avec une spatule en bois.
    Les sortir et les réserver.
     
    Faire revenir les crevettes et le poulet en mélangeant avec une spatule en bois.
    Les sortir et les réserver.
     
    Faire revenir le hachis oignon / ail en mélangeant avec une spatule en bois.
    Ajouter les légumes, le laurier, le vin, la crème et le safran.
    Ajouter le bouillon chaud et mélanger.
    Ajouter les pâtes, les crevettes et les moules dans la poêle et mélanger.
    Laisser cuire 5 minutes en remuant.
     
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Enlever les feuilles de laurier.
     
    Servir le plat bien chaud dans des assiettes creuses.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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