• Viandes : Paupiettes de Dinde aux Carottes et Tagliatelles

    Par kaikoux dans Tagliatelles le 18 Avril 2020 à 08:38
    Viandes : Paupiettes de Dinde aux Carottes et Tagliatelles

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    12 paupiettes de dinde
    8 carottes
    400 gr de tagliatelles fraîches
    2 oignons jaunes
    2 gousses d'ail
    100 gr de lard fumé
    1 bouquet garni
    (thym, laurier, blanc de poireau)
    2 cuillères à soupe de fond de veau
    10 cl de vin blanc
    20 cl de bouillon de volaille
    25 gr de beurre
    poivre
     
    Peler et hacher les oignons et l'ail.
    Peler et couper les carottes en rondelles.
    Couper le lard en grosses allumettes.
    Couper le beurre en petits dés.
    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
    Dissoudre le fond de veau dans l'eau chaude.
     
    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.
    Faire revenir les paupiettes sur toutes les faces.
    Ajouter le hachis oignons et ail et laisser revenir 2 minutes à feu doux.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter le bouillon chaud et le vin blanc.
    Ajouter les carottes, le lard, le bouquet garni.
    Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
     Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes.
    Égoutter les pâtes et réserver.
     
    Servir les paupiettes nappées de sauce avec les tagliatelles et les carottes.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

     


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