• Gratin : Gratin de Maccheroni à la Poêle

    Par kaikoux dans Macaronis le 14 Mai 2020 à 06:47

    Gratin : Gratin de Maccheroni à la PoêleGratin de Maccheroni à la Poêle

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    400 gr de pâtes Maccheroni
    200 gr de lardons fumés
    250 gr de gruyère râpé
    1 pot de crème fraîche épaisse
    1 gros oignon jaune
    40 gr de beurre
    2 cubes de bouillon de légumes
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    de l'eau
     
    Peler et hacher l'oignon et l'ail.
    Râper le gruyère.
     
    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
    Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
     
    Verser l'huile dans une poêle profonde.
    Faire revenir l'oignon et l'ail et mélanger avec une spatule en bois.
    Faire revenir les lardons en mélangeant.
    Faire dorer les pâtes crues en mélangeant sans cesse.
    Couvrir les pâtes avec le bouillon chaud.
    Mélanger pour laisser glouglouter 7 minutes.
    Quand l'eau est évaporée ajouter la crème, le gruyère.
    Mélanger et assaisonner.
     
    Laisser cuire pour que la préparation gratine légèrement.
    Retourner la préparation comme une omelette.
    Faire dorer l'autre face.
     
    Servir le gratin comme un gâteau coupé en portion.
    Accompagner ce gratin d'une salade verte.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin : Gratin de Polenta à la Raclette et à la Tomate

    Par kaikoux dans Polenta le 20 Mai 2020 à 07:33

    Gratin : Gratin de Polenta à la Raclette et à la TomateChèvre : Gratin de Polenta au Chèvre et à la Tomate

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 + 10 minutes
     
    300 gr de polenta
    150 gr de raclette
    8 cuillères à soupe de coulis de tomates
    160 cl de lait écrémé
    50 gr de fromage râpé
    sel et poivre
     
    Couper le fromage en petits dés.
    Râper le fromage.
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Faire cuire la polenta dans le lait chaud.
    Mélanger avec un fouet manuel.
    Incorporer le fromage et assaisonner.
    Laisser cuire selon le mode d'emploi de cuisson.
     
    Ajouter le coulis et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Verser la préparation dans un plat à gratin.
    Saupoudrer de fromage râpé.
     
    Enfourner 10 minutes à 180°C.
     
    Servir le gratin avec une salade verte et un poisson grillé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin : Gratin de Polenta à la Tartiflette et à la Tomate

    Par kaikoux dans Polenta le 20 Mai 2020 à 07:28

    Gratin : Gratin de Polenta à la Tartiflette et à la TomateChèvre : Gratin de Polenta au Chèvre et à la Tomate

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 + 10 minutes
     
    300 gr de polenta
    150 gr de tartiflette
    8 cuillères à soupe de coulis de tomates
    160 cl de lait écrémé
    50 gr de fromage râpé
    sel et poivre
     
    Couper le fromage en petits dés.
    Râper le fromage.
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Faire cuire la polenta dans le lait chaud.
    Mélanger avec un fouet manuel.
    Incorporer le fromage et assaisonner.
    Laisser cuire selon le mode d'emploi de cuisson.
     
    Ajouter le coulis et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Verser la préparation dans un plat à gratin.
    Saupoudrer de fromage râpé.
     
    Enfourner 10 minutes à 180°C.
     
    Servir le gratin avec une salade verte et un poisson grillé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin : Gratin de Polenta au Chèvre et à la Tomate

    Par kaikoux dans Polenta le 20 Mai 2020 à 07:09

     Gratin : Gratin de Polenta au Chèvre et à la TomateChèvre : Gratin de Polenta au Chèvre et à la Tomate

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 + 10 minutes
     
    300 gr de polenta
    150 gr de chèvre frais
    8 cuillères à soupe de coulis de tomates
    160 cl de lait écrémé
    50 gr de fromage râpé
    sel et poivre
     
    Couper le fromage en petits dés.
    Râper le fromage.
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Faire cuire la polenta dans le lait chaud.
    Mélanger avec un fouet manuel.
    Incorporer le fromage et assaisonner.
    Laisser cuire selon le mode d'emploi de cuisson.
     
    Ajouter le coulis et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Verser la préparation dans un plat à gratin.
    Saupoudrer de fromage râpé.
     
    Enfourner 10 minutes à 180°C.
     
    Servir le gratin avec une salade verte et un poisson grillé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin : Gratin de Polenta au Gorgonzola et à la Tomate

    Par kaikoux dans Polenta le 20 Mai 2020 à 06:57

     Gratin : Gratin de Polenta au Gorgonzola et à la TomateGorgonzola : Gratin de Polenta au Gorgonzola et à la Tomate

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 + 10 minutes
     
    300 gr de polenta
    150 gr de gorgonzola
    8 cuillères à soupe de coulis de tomates
    160 cl de lait écrémé
    50 gr de fromage râpé
    sel et poivre
     
    Couper le gorgonzola en petits dés.
    Râper le fromage.
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Faire cuire la polenta dans le lait chaud.
    Mélanger avec un fouet manuel.
    Incorporer le gorgonzola et assaisonner.
    Laisser cuire selon le mode d'emploi de cuisson.
     
    Ajouter le coulis et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Verser la préparation dans un plat à gratin.
    Saupoudrer de fromage râpé.
     
    Enfourner 10 minutes à 180°C.
     
    Servir le gratin avec une salade verte et un poisson grillé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin : Gratin de Polenta au Munster et à la Tomate

    Par kaikoux dans Polenta le 20 Mai 2020 à 07:13

     Gratin : Gratin de Polenta au Munster et à la TomateMunster : Gratin de Polenta au Munster et à la Tomate

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 + 10 minutes
     
    300 gr de polenta
    150 gr de munster
    8 cuillères à soupe de coulis de tomates
    160 cl de lait écrémé
    50 gr de fromage râpé
    sel et poivre
     
    Couper le fromage en petits dés.
    Râper le fromage.
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Faire cuire la polenta dans le lait chaud.
    Mélanger avec un fouet manuel.
    Incorporer le fromage et assaisonner.
    Laisser cuire selon le mode d'emploi de cuisson.
    Ajouter le coulis et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Verser la préparation dans un plat à gratin.
     
    Saupoudrer de fromage râpé.
     
    Enfourner 10 minutes à 180°C.
     
    Servir le gratin avec une salade verte et un poisson grillé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin : Gratin de Polenta au Poulet

    Par kaikoux dans Polenta le 20 Mai 2020 à 05:46

    Gratin : Gratin de Polenta au PouletPoulet : Gratin de Polenta au Poulet

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 8 + 20 minutes
     
    300 gr de polenta
    4 blancs de poulet fermiers
    2 oignons jaunes
    160 cl de lait écrémé
    4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
    50 gr de beurre
    8 cuillères à soupe de chapelure dorée
    sel et poivre
     
    Peler et hacher les oignons.
    Couper la viande en petits dés.
     
    Beurrer un plat à gratin.
    Couper le beurre en petits dés.
     
    Faire bouillir le lait et l'assaisonner.
    Faire cuire la polenta en mélangeant avec un fouet manuel.
    Suivre le mode d'emploi de cuisson.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Verser l'huile dans une sauteuse.
    Faire revenir les oignons.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter la viande et la faire dorer.
    Ajouter la crème et la polenta.
     
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Verser la préparation dans le plat à gratin.
    Saupoudrer de chapelure et du beurre.
    Enfourner 20 minutes à 180°C.
     
    Servir le plat avec une salade de roquette.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin : Gratin de Polenta au Roquefort et à la Tomate

    Par kaikoux dans Polenta le 20 Mai 2020 à 07:03

    Gratin : Gratin de Polenta au Roquefort et à la TomateRoquefort : Gratin de Polenta au Roquefort et à la Tomate

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 + 10 minutes
     
    300 gr de polenta
    150 gr de roquefort
    8 cuillères à soupe de coulis de tomates
    160 cl de lait écrémé
    50 gr de fromage râpé
    sel et poivre
     
    Couper le fromage en petits dés.
    Râper le fromage.
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Faire cuire la polenta dans le lait chaud.
    Mélanger avec un fouet manuel.
    Incorporer le fromage et assaisonner.
    Laisser cuire selon le mode d'emploi de cuisson.
    Ajouter le coulis et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Verser la préparation dans un plat à gratin.
    Saupoudrer de fromage râpé.
    Enfourner 10 minutes à 180°C.
     
    Servir le gratin avec une salade verte et un poisson grillé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin d'Alphabet aux Saucisses de Strasbourg

    Par kaikoux dans Alphabet le 17 Mars 2020 à 16:13

     

    Gratin d'Alphabet aux Saucisses de Strasbourg

     

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 + 15 minutes
     
    150 gr de pâtes alphabet
    6 saucisses de Strasbourg
    20 cl de crème fraîche
    100 gr de fromage râpé
    100 gr de parmesan
    1 litre d'eau
    2 cubes de bouillon de légumes
    1 boule de mozzarella
    du beurre
    sel et poivre
     
    Couper la mozzarella en petits dés.
    Râper le fromage.
    Couper les saucisses en rondelles.
    Beurrer un plat à gratin.
    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
    Faire dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
    Préchauffer le four à 180°C.(Th.7).
    Faire cuire les pâtes selon de mode d'emploi dans le bouillon chaud.
    Égoutter les pâtes et les mettre dans le plat à gratin.
    Ajouter la mozzarella, la crème et les saucisses de Strasbourg.
    Mélanger le tout et assaisonner.
    Saupoudrer de fromage râpé.
    Enfourner et laisser gratiner 15 minutes à 180°C.
    Servir aussitôt avec une salade verte.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin de Conchiglies aux Epinards et Ricotta

    Par kaikoux dans Conchiglies le 20 Mars 2020 à 11:34
    Gratin de Conchiglies aux Epinards et Ricotta
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    500 gr de conchilies
    250 gr d'Epinards surgelés à la crème
    250 gr de ricotta
    250 gr de râpé
    2 bocaux de sauce tomates aux poivrons (Turini)
    sel et poivre
     
    Sortir les épinards du congélateur 2 heures avant de faire la recette.
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
    Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi.
    Les égoutter et les réserver au chaud.
    Faire cuire les épinards dans une poêle.
    Laisser les refroidir et les mélanger avec la ricotta.
    Farcir les pâtes avec le mélange épinards, ricotta.
     
    Mettre les pâtes farcies dans un plat à gratin.
    Napper avec la sauce tomate aux poivrons.
    Saupoudrer de râpé.
    Enfourner 30 minutes.
     
    Servir avec une salade verte.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin de Crozets Savoyard

    Par kaikoux dans Crozets le 20 Mars 2020 à 13:27
    Gratin de Crozets Savoyard
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 1 heure
     
    400 gr de crozets
    200 gr de lardons fumés
    200 gr de Beaufort
    150 gr de crème fraîche
    1 oignon jaune
    sel et poivre
     
    Peler l'oignon et le hacher finement.
    Râper le Beaufort.
    Beurrer un plat à gratin.
     
    Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).
     
    Faire revenir les lardons à sec dans une sauteuse.
    Ajouter l'oignon et mélanger avec une spatule en bois.
    Sortir la sauteuse du gaz.
    Ajouter la crème fraîche, le fromage et les crozets.
     
    Vérifier et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.
     
    Enfourner à 180°C.(Th.6) pendant 30 minutes.
     
    Servir avec une salade verte.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin de Maultaschen (raviolis allemand)

    Par kaikoux dans Maultaschen le 7 Avril 2020 à 10:35
    Gratin de Maultaschen (raviolis allemand)
     
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 1 heure
    Cuisson : 5 + 20 minutes
    1 rouleau de pâtes fraîches pour raviolis
    500 gr de viande hachée de bœuf
    2 oignons jaunes
    4 gousses d'ail
    1 carotte
    4 œufs
     
    200 gr de champignons de paris frais
    1 gros bouquet de persil plat
    10 gr de chapelure
    2 briques de béchamel « Rustica »
    3 cubes de bouillon de légumes
    1 cuillère à soupe de fleurs de thym
    1 grand verre de mélange d'épices en poudre
    cumin, gingembre, curry, muscade, paprika, piment de Cayenne
     
    Peler et hacher les oignons et l'ail.
    Peler et couper en petits dés la carotte.
    Nettoyer les champignons avec un pinceau.
    Couper les champignons en morceaux.
    Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.
    Mélanger toutes les épices dans un grand verre.
    Beurrer un plat à gratin.
     
    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
    Faire revenir l'ail, les champignons, les carottes et l'oignon.
    Ajouter la viande et mélanger avec une spatule en bois.
    Laisser refroidir avant de mélanger.
    Verser le tout dans un saladier et ajouter la chapelure et le persil.
    Malaxer à la main pour obtenir une farce homogène.
    Ajouter le thym, les œufs et le verre d'épices.
    Mélanger à nouveau vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Faire une farce bien épicée car le goût va s’atténuer après la cuisson.
    Mixer la farce pour obtenir une farce fine et lisse.
     
    Fariner le plan de travail.
    Dérouler un bande de 20 cm de pâte sur le plan de travail.
    Couper 3 carrés avec une roulette à pizza.
    Poser un peu de farce sur un côté de chaque carré.
    Laisser les rebords libres pour souder les raviolis.
    Replier le côté de pâte sur la farce.
    Chasser l'air délicatement en soudant les rebords avec les doigts.
    Réitérer l'opération pour terminer les ingrédients.
     
    Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
    La fariner et poser les raviolis dessus sans qu'ils se touchent.
     
    Préchauffer le four à 180°C. (Th.6).
     
    Faire bouillir de l'eau avec les cubes de bouillon.
    Former un tourbillon avec une écumoire pour éviter que les raviolis se collent.
    Plonger les raviolis par petite quantité dans le bouillon.
    Laisser cuire 5 minutes et les récupérer avec l'écumoire.
    Verser les raviolis dans le plat à gratin.
    Napper le tout de béchamel.
     
    Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
     
    Servir avec une salade verte.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin de Pâtes Kritharaki aux Aubergines

    Par kaikoux dans Krikharaki le 6 Avril 2020 à 08:47
    Gratin de Pâtes Kritharaki aux Aubergines
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 8 + 10 + 40 minutes
     
    400 gr de pâtes kritharaki
    400 gr d'aubergines
    500 gr de viande hachée d'agneau
    1 oignon
    2 gousses d'ail
    1 boîte de tomates pelées
    30 gr de concentré de tomate
    125 ml de crème fraîche épaisse
    2 œufs
    80 gr de parmesan râpé
    15 cl d'huile
    thym et noix de muscade
    sel et poivre
     
    Couper et hacher l'oignon et l'ail.
    Couper les aubergines en rondelles.
    Couper les tomates en morceaux.
    Vides du jus de tomate dans un verre.
    Diluer le concentré dans le jus.
    Beurrer un plat à gratin.
     
    Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

    Faire cuire les pâtes de l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes.
    Les égoutter et les réserver au chaud.
     
    Verser l'huile d'olive dans une sauteuse.
    Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile chaude.
    Ajouter la viande et mélanger avec une spatule en bois.
    Laisser cuire 10 minutes à couvert.
    Ajouter les tomates et le jus.
    Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
    Assaisonner de thym, de muscade et de poivre.
    Verser de l'huile dans une poêle.
    Faire dorer les aubergines dans l’huile.
     
    Verser les aubergines et les pâtes dans le plat de viande.
    Verser le mélange dans le plat à gratin.

    Enfourner 40 minutes à 180°C. 
    Dans un saladier mélanger les œufs et la crème avec un fouet.
    Ajouter le fromage et mélanger.
    Verser le mélange sur le plat.
    Remettre au four 15 minutes pour faire gratiner le dessus.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin de Pâtes Riccia Largo Granoro à la Ricotta et aux Noix de Grenoble

    Par kaikoux dans Riccia le 12 Avril 2020 à 07:28

    Gratin de Pâtes Riccia Largo Granoro à la Ricotta et aux Noix de Grenoble

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 7 + 20 minutes
     
    500 gr de pâtes Riccia Larga Granoro
    250 gr de ricotta
    250 gr de cerneaux de noix de Grenoble
    2 gousses d'ail
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    ½ verre de lait écrémé
    du beurre
    4 cuillères à soupe de parmesan râpé
    sel et poivre
     
    Râper le parmesan.
    Beurrer un plat à gratin.
     
     Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes.
    Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.
    Égoutter les pâtes et réserver.
     
    Couper le beurre en petits dés et les mettre dans le bol du mixeur.
    Peler et mettre les gousses d'ail dans le bol du mixeur.
    Ajouter la ricotta, les noix, l'huile d'olive, le lait, l'eau de cuisson.
    Assaisonner et mixer pour obtenir une préparation lisse et homogène.
     
    Verser une couche fine de préparation dans le plat à gratin.
    Ajouter une couche de pâtes et couvrir d'une couche de préparation.
    Remettre une couche de pâtes et une de préparation.
    Saupoudrer de parmesan râpé.
     
    Enfourner 20 minutes pour faire dorer le parmesan.
     
    Servir les pâtes avec une salade verte et un poisson vapeur.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Gratin de Poireaux aux Crozets

    Par kaikoux dans Crozets le 20 Mars 2020 à 13:29
    Gratin de Poireaux aux CrozetsGratin de Poireaux aux Crozets
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 10 + 30 minutes
     
    6 blancs de poireaux 
    200 gr de crozets au sarrasin
    200 gr de Beaufort
    1 pot de crème fraîche épaisse 
    1 verre de vin blanc sec
    1 cuillère à soupe de fleur de thym
    sel, poivre 
     
    Râper le Beaufort.
    Beurrer le plat à gratin.
    Couper les « cheveux » des poireaux et la première feuille du blanc.
    Enlever les feuilles vertes et les réserver pour une autre recette.
     
    Couper les blancs de poireaux en rondelles fines.
    Faire cuire les rondelles à la vapeur pendant 10 minutes.
    Laisser refroidir.
     
    Préchauffer le four à 180°C. (Th.6).
     
    Dans un saladier verser la crème fraîche et le vin blanc.
    Ajouter le thym, le sel et le poivre.
     
    Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi de cuisson des crozets.
    Les égoutter et les mettre dans le saladier.
    Ajouter les poireaux au mélange crème fraîche / vin.
    Mélanger les crozets et les rondelles de poireaux.
    Ajouter le fromage et mélanger.
    Verser
     
    Enfourner pendant 30 minutes à 180°C. (Th.6).
     
    Sortir le gratin et le servir avec un poisson à la vapeur.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Hlalem aux Légumes Secs

    Par kaikoux dans Hlalem le 19 Juin 2020 à 12:48
    Hlalem aux Légumes Secs
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 45 + 15 minutes
     
    200 gr de pâtes hlalem
    200 gr de fèves sèches
    Hlalem aux Légumes Secs50 gr de pois chiches secs
    3 cuillères à coupe de persil ciselé
    1 branche de céleri avec ses feuilles
    4 piments verts
    1 oignon blanc
    4 cuillères à soupe d'huile
    2 cuillères à soupe de concentré de tomate
    1/2 cuillère à soupe de harissa
    1/2 cuillère à soupe de piment moulu
    de l'eau chaude
    sel
     
    La veille
    Faire tremper les fèves et les pois chiche dans l'eau froide.
     
    Le lendemain
    Peler et hacher l'oignon.
    Épépiner et hacher les piments.
    Couper la branche de céleri en rondelles.
    Ciseler le persil et les feuilles de céleri avec une paire de ciseaux.
    Égoutter les pois chiche et les fèves.
     
    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
    Diluer le concentre de tomate, le piment moulu et la harissa dans un verre d'eau.
     
    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
    Faire revenir l'oignon et mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter les fèves, les morceaux de céleri, les piments et les pois chiche.
    Ajouter le concentré, le persil et les feuilles de céleri.
    Mouiller d'eau chaude et mélanger avec une spatule en bois.
    Laisser glouglouter à couvert pendant 45 minutes.
     
    Ajouter les pâtes et laisser cuire 15 minutes à couvert.
    Vérifier et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.
     
    Servir la soupe dans des assiettes creuses.
     
    Pour une soupe plus riche ajouter des cubes de mouton ou de bœuf.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Kadaïf aux Amandes et Pistaches

    Par kaikoux dans Kadaïf le 2 Avril 2020 à 12:38
    Kadaïf aux Amandes et PistachesKadaïf aux Amandes et Pistaches
     
    Portions : pour 8 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 30 minutes
    Repos : 3 heures
     
    300 gr de pâte kadaïf
    130 gr de pistaches sans peau natures
    130 gr d'amandes sans peau natures
    80 gr de sucre semoule
    180 gr de beurre
    4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
    6 cuillères à soupe d'eau
    300 gr de miel d'acacia
    1 cuillère à café de cannelle en poudre
     
    Couper le beurre en petits dés.
    Partager le beurre en 2 portions.
    Verser les fruits secs dans le bol du mixeur.
    Mixer les fruits secs avec le sucre.
    Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
    Ajouter 1 part de dés de beurre.
    Mixer le tout.
     
    Mettre les pâtes dans un grand saladier.
    Démêler les pâtes avec les mains.
    Faire fondre 1 part de beurre et la verser sur les pâtes.
    Mélanger manuellement pour bien imprégner les pâtes.
    Partager les pâtes en 2 portions.
     
     
    Préchauffer le four à 180°C (th.6).
     
    Mettre une couche épaisse de pâtes dans le plat à gratin.
    Ajouter en tassant le mélange de fruits secs.
    Mettre l'autre portion de pâtes en couche.
     
    Enfourner le plat à à 180°C (th.6) pendant 30 minutes.
    Laisser dorer légèrement la croûte.
    Verser le miel, l'eau, la fleur d'oranger et la cannelle dans une casserole.
    Faire réduire pour obtenir un sirop.
     
    Sortir le plat du four et verser le sirop sur les pâtes.
    Laisser refroidir avant de découper en petites parts.
     
    Servir en desserts ou avec une tasse de thé à la menthe.
     
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Kritharaki aux Cèpes

    Par kaikoux dans Krikharaki le 6 Avril 2020 à 08:54
    Kritharaki aux Cèpes
     
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    300 gr de pâtes kritharaki
    1 kg de cèpes surgelés en morceaux
    1 oignon rouge de Toulouges
    1 litre de bouillon de volaille maison
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre
     
    Sortir les champignons 1 heure avant utilisation.
     
    Peler et hacher l'oignon.
    Faire chauffer le bouillon aux micro-ondes.
     
    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
    Faire revenir les champignons dans l'huile chaude.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Les sortir du feux et les réserver.
    Faire rissoler l'oignon et les pâtes dans le jus de cuisson des champignons.
    Mélanger pour que les pâtes deviennent translucides.
    Mouiller à la louche avec le bouillon comme pour un risotto.
    Laisser cuire lentement pendant 15 minutes.
     
    Ajouter les champignons quand le bouillon a été absorbé.
    Mélanger et assaisonner.
     
    Servir les pâtes bien chaudes avec une viande grillée.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50€ la fiche blanche et 1€ la fiche couleur.
    Frais de port 4.38€ le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Langues d'Oiseaux au Thon

    Par kaikoux dans Langues d'Oiseaux le 6 Avril 2020 à 09:32
    Langues d'Oiseaux au Thon
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 10 minutes
    Infusion : 5 minutes
     
    400 gr de pâtes langues d'oiseaux
    12 tomates cerises
    1 oignon rouge de Toulouges
    2 gousses d'ail
    1 boîte de miettes de thon au naturel
    12 olives vertes dénoyautées
    12 olives noires dénoyautées
    1 cuillères à soupe d'huile d'olive
     
    Peler et hacher l'oignon et l'ail.
    Égoutter le thon.
    Couper les olives en rondelles.
    Couper les tomates en 2.
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi pour la cuisson.
    Les égoutter et les réserver au chaud.
     
    Verser l'huile dans une sauteuse.
    Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.
    Ajouter les olives, le thon et les tomates.
    Mélanger et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.
    Assaisonner et mélanger.
     
    Ajouter les pâtes et laisser « infuser » 5 minutes.
     
    Servir les pâtes chaudes dans des assiettes creuses.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Langues d'Oiseaux aux Brocolis et Feta

    Par kaikoux dans Langues d'Oiseaux le 6 Avril 2020 à 09:17
    Langues d'Oiseaux aux Brocolis et Feta
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 + 5 minutes
     
    400 gr de pâtes langues d'oiseaux
    8 tranches épaisses de bacon fumé
    300 gr de bouquets de brocolis frais
    100 gr de feta
    4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
    1 gousse d'ail
    sel et poivre
     
    Peler et couper la gousse d'ail en rondelles.
    Couper les tranches de bacon en lanières.
    Couper en petits dés la feta.
     
    Couper le brocolis en bouquets.
    Les plonger dans l'eau vinaigrée pour les nettoyer.
    Les égoutter et les couper en lamelles.
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi de cuisson des pâtes.
    Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
    Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.
     
    Faire cuire à sec les lanières de bacon dans une poêle.
    Les cuire pour en faire des chips.
    Les sortir et réserver.
     
    Faire dorer sur les 2 faces les lamelles de brocolis dans la poêle du bacon.
    Si la matière grasse du bacon ne suffit pas ajouter un peu d'huile.
    Ajouter l'ail et la crème.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Laisser cuire 5 minutes à couvert.
     
    Ajouter les pâtes et le fromage.
    Mélanger et laisser « infuser » 5 minutes.
     
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir les pâtes bien chaudes dans des assiettes creuses.
     
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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Langues d'Oiseaux Façon Paella par Kaikoux

    Par kaikoux dans Langues d'Oiseaux le 6 Avril 2020 à 09:25
    Langues d'Oiseaux Façon Paella par Kaikoux
     
    Portions : pour 6 personnes 
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 30 minutes
    Repos : 10 minutes
     
    500 gr de pâtes langues d'oiseaux
    500 gr d'anneaux d'encornets surgelés
    24 moules surgelées
    6 pilons de poulet
    6 gousses d'ail
    2 oignons rouges de Toulouges
    3 poivrons (rouge, jaune, vert)
    2 cubes de bouillon de volaille
    2 litres d'eau
    1 chorizo fort
    2 sachets de « spigol »
     
    Sortir les ingrédients surgelés 1 heure avant utilisation.
    Peler et couper en rondelles l'oignon et l'ail.
    Épépiner et couper en lanières les poivrons.
    Peler et couper en rondelles le chorizo.
     
    Faire chauffer 2 litres d'eau au micro-ondes.
    Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
     
    Verser l'huile dans une poêle à paella.
    Faire revenir le hachis ail/oignon et les pilons.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter le spigol, les encornets, le chorizo et les poivrons.
    Mouiller avec du bouillon chaud.
    Laisser cuire 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
     
    Ajouter le reste de bouillon chaud.
    Ajouter les pâtes et les moules et poursuivre la cuisson 10 minutes.
    Couvrir la poêle d'une feuille de papier alu.
     
    Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
     
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  • Légumes : Casarecce aux Légumes

    Par kaikoux dans Casarecce le 20 Mars 2020 à 07:41
    Légumes : Casarecce aux Légumes Casarecce aux Légumes
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 8 + 20 minutes
     
    500 gr de pâtes Casarecce
    3 carottes
    3 tomates
    300 gr de champignons de Paris
    1 oignon jaune
    4 tiges de persil plat
    2 cuillères à soupe d'huile
    sel et poivre
     
    Peler et hacher les oignons.
    Peler et couper en petits dés les carottes.
    Laver et couper en petits morceaux les tomates.
    Nettoyer les champignons avec un pinceau et les couper en petits morceaux.
    Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.
     
    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
    Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.
    Ajouter les carottes, les tomates et les champignons.
    Mélanger, vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Couvrir et laisser glouglouter 20 minutes.
     
    Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode de cuisson des pâtes.
    Égoutter les pâtes et les verser dans la sauce.
     
    Mélanger le tout et ajouter le persil.
     
    Servir aussitôt avec une omelette nature.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Légumes : Coquillettes aux Légumes

    Par kaikoux dans Coquillettes le 20 Mars 2020 à 12:58
    Légumes : Coquillettes aux LégumesCoquillettes aux Légumes
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    300 gr de coquillettes
    4 gousses d'ail
    1 oignons rouge de Toulouges
    2 courgettes
    100 gr de haricots verts
    250 gr de tomates cerise
    40 gr de câpres
    4 tiges de persil
    3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
    7 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre
     
    Peler et hacher 2 gousses d'ail et l'oignon.
    Laver et couper les courgettes en petits dés.
    Laver et couper les tomates en petits dés.
    Ciseler le persil avec des ciseaux.
    Équeuter les haricots verts.
    Les couper en tronçons.
     
    Mettre dans le cuit vapeur courgettes, 2 gousses d'ail en chemise et haricots verts.
    Cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
     
    Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
    Faire revenir le hachis oignon et ail.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter les courgettes et les haricots verts.
    Assaisonner.
     
    Faire cuire pour caraméliser les légumes.
    Vérifier et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi de la cuisson des pâtes.
    Égoutter les pâtes et les mettre dans un saladier.
     
    Ajouter les tomates, les câpres et le persil dans le saladier.
    Ajouter le mélange de légumes caramélisés.
    Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère de vinaigre.
    Enlever la peau des gousses d'ail.
     
    Mettre les gousses d'ail à la vapeur dans le mixeur.
    Ajouter le reste d'huile et de vinaigre.
    Saler, poivrer.
    Servir les pâtes chaudes ou froides avec la sauce.
     
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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Légumes : Coquillettes aux Petits Pois et Lardons

    Par kaikoux dans Coquillettes le 20 Mars 2020 à 13:02
    Légumes : Coquillettes aux Petits Pois et Lardons
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
    400 gr de coquillettes
    1 barquette de lardons fumés
    200 gr de petits pois surgelés
    1 briquette de crème liquide
    4 cuillères à soupe de râpé
    4 tiges de persil plat
    sel et poivre
     
    Ciseler le persil avec un ciseau.
    Dégeler les petits pois dans un saladier d'eau bouillante salée.
     
    Dans une poêle faire revenir les lardons.
    Ajouter les petits pois, la crème et 2 louches de jus de cuisson de pâtes.
    Assaisonner et couvrir.
    Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
     
    Faire chauffer l'eau de cuisson des petits pois.
    Faire cuire les pâtes comme sur le mode d'emploi.
    Les égoutter et les réserver au chaud.
     
    Ajouter les pâtes aux petits pois et aux lardons.
    Mélanger avec une spatule en bois.
     
    Servir après avoir saupoudrer de persil et de râpé.
     
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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Légumes : Courgettes Farcies à la Polenta

    Par kaikoux dans Polenta le 20 Mai 2020 à 08:26

     

    Légumes : Courgettes Farcies à la PolentaTomates : Tomates Farcies à la Polenta

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 5 + 30 minutes
     
    4 courgettes rondes
    400 gr de polenta cuite
    2 oignons jaunes
    2 gousses d'ail
    1 œuf
    50 gr de pignons de pin
    1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre
     
    Peler et hacher les oignons et l'ail.
    Torréfier les pignons à sec dans une poêle.
     
    Couper le haut des courgettes et les réserver.
    Creuser les courgettes avec une cuillère à café.
    Récupérer la pulpe et la mettre dans un saladier.
     
    Ajouter la polenta dans le saladier.
    Ajouter les oignons, l'ail et l'huile.
    Incorporer l’œuf battu, les herbes, les pignons.
    Assaisonner et mélanger le tout.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Poêler la préparation 5 minutes en mélangeant.
     
    Farcir les courgettes de la préparation.
    Mettre le chapeau sur les courgettes.
    Arroser d'un filet d'huile.
     
    Les enfourner 30 minutes à 180°C.
     
    Servir les courgettes avec une salade verte et un poisson à la vapeur.
     
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  • Légumes : Crème de Macaronis à l'Artichaut

    Par kaikoux dans Macaronis le 6 Avril 2020 à 09:51
    Légumes : Crème de Macaronis à l'Artichaut
     
    Portions : pour 2 personnes

    2 artichauts
    le jus d'un citron
    100 gr de macaronis
    10 gr de beurre
    sel et poivre

    Casser la queue des artichauts avec la main, les laver soigneusement,
    les faire cuire à l'eau salée additionnée d'un jus de citron.
    45 minutes (18 minutes en cocotte).
     
    Quand ils sont cuits, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir.
    Retirer les feuilles et le "foin" pour ne garder que les fonds.
    Faire cuire les macaronis à l'eau bouillante salée.
    Quand ils sont cuits à point, les égoutter.
    Passer au mixer les fonds d'artichauts, puis les pâtes.
     
    Mélanger les deux purées, ajouter le beurre, saler et poivrer,
    et faire doucement réchauffer si nécessaire avant de servir.
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Légumes : Frites d'Aubergines Panées à la Polenta

    Par kaikoux dans Polenta le 21 Mai 2020 à 05:12

    Légumes : Frites d'Aubergines Panées à la PolentaAubergines : Frites d'Aubergines Panées à la Polenta

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
    50 gr de polenta
    2 aubergines
    2 œufs fermiers
    ½ litre d'huile d'arachide
    1 cuillère à soupe de miel
    1 cuillère à café de paprika en poudre
    sel et poivre
     
    Couper les aubergines en forme de frites.
    Faire chauffer l'huile dans une friteuse.
     
    Casser et battre les œufs dans une assiette creuse.
    Ajouter le miel et mélanger le tout.
     
    Verser la polenta dans une assiette creuse.
    Ajouter le paprika, le sel et le poivre et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Tremper les frites dans les œufs, la polenta.
    Réitérer l'opération 2 fois pour obtenir une panure épaisse.
     
    Plonger les frites par petites portions dans l'huile chaude.
    Laisser cuire et dorer les frites.
    Les sortir sur du papier absorbant.
     
    Servir les frites avec une mayonnaise maison.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Légumes : Fusilli aux Courgettes et Jambon Cru

    Par kaikoux dans Fusillis le 30 Mars 2020 à 13:03
    Légumes : Fusilli aux Courgettes et Jambon Cru
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    400 gr de pâtes fusilli
    200 gr de jambon cru en tranches épaisses
    4 courgettes
    12 tomates cerises
    1 oignon rouge de Toulouges
    du parmesan râpé
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    poivre
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    Suivre le mode d'emploi des pâtes pour le temps de cuisson.
    Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour lier la sauce.
    Les égoutter et les réserver au chaud.
     
    Peler et hacher l'oignon rouge.
    Couper en lanières les tranches de jambon.
    Laver et couper en petits dés les courgettes.
    Laver et couper en 2 les tomates cerises.
    Râper le parmesan.
     
    Verser l'huile dans une sauteuse.
    Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.
    Ajouter les tomates et les courgettes.
    Laisser cuire 10 minutes à couvert.
    Ajouter l'eau de cuisson des pâtes.
    Assaisonner et mélanger.
     
    Faire dorer les lanières de jambon dans une poêle à sec.
     
    Servir les pâtes dans des assiettes creuses avec la sauce.
    Parsemer de lanières de jambon et de parmesan râpé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Légumes : Fusilli aux Tomates Cerises

    Par kaikoux dans Fusillis le 2 Avril 2020 à 09:29
    Légumes : Fusilli aux Tomates Cerises

    Fusilli aux Tomates Cerises

     
    Portions : pour 8 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
    600 gr de pâtes fusillis
    1 kg de tomates cerises
    6 gousses d'ail
    6 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 verre de vin blanc sec
    1 cuillère à soupe d'origan en poudre
    2 cuillères à soupe de sucre semoule
    du piment de Cayenne
    sel et poivre
     
    Peler et couper en lamelles les gousses d'ail.
    Laver et couper en 2 les tomates cerises.
     
    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
    Faire caraméliser les tomates dans l'huile.
    Ajouter le sucre, le vin blanc et l'ail.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter le piment, l'origan, le sel et le poivre.
    Mélanger et laisser cuire 20 minutes à couvert.
     
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    Suivre les instructions de cuisson.
    Les égoutter et les ajouter aux tomates.
    Mélanger et laisser « infuser » 5 minutes à couvert.
     
    Servir les pâtes chaudes ou froides.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Légumes : Gnocchi aux Petits Pois

    Par kaikoux dans Gnocchis le 2 Avril 2020 à 09:49
    Légumes : Gnocchi aux Petits PoisGnocchi aux Petits Pois
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    500 gr de pommes de terre bintje
    500 gr de petits pois frais écossés
    2 jaunes d’œufs
    50 gr de farine
    50 gr de parmesan râpé
    4 tranches de pancetta
    4 cuillères à soupe de tomates confites
    1 sachet de gros sel
    sel, poivre
    Écosser les petits pois.
    Réserver 50 gr de petits pois crus.
     
    Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
    Réserver les blancs pour une autre recette.
    Verser du gros sel dans un plat à gratin.
    Râper le parmesan.
    Couper les tomates en petits dés.
    Couper la pancetta en lanières.
    Faire revenir les lanières dans une poêle à sec.
    Laisser cuire pour en faire des chips.
    Préchauffer le four à 160°C.
    Laver les pommes de terre.
    Les poser sur le gros sel.
    Les faire cuire au four à 160°C pendant 45 minutes.
    Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
    Faire cuire les petits pois à la vapeur pendant 5 minutes.
    Peler les pommes de terre encore chaudes.
    Passer les petits pois et les pommes de terre au tamis.
    Incorporer petit à petit la farine et les jaunes d’œufs.
    Vérifier et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Façonner les gnocchi avec une fourchette.
    Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    Quand ils remontent à la surface ils sont cuits.
    Les égoutter avec une écumoire.
    Les mettre dans un plat creux arrosés l'huile d'olive.
    Ajouter les petits pois crus, les tomates, les chips et le parmesan râpé.
    Mélanger avec une spatule en bois et servir aussitôt.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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